• Você faltou com a verdade. (Em lugar de mentiu)
• Ele entregou a alma a Deus. (Em lugar de: Ele morreu)
• Nos fizeram varrer calçadas, limpar o que faz todo cão... (Em lugar de fezes)
• Ela é minha ajudante (Em lugar de empregada doméstica)
• "...Trata-se de um usurpador do bem alheio..." (Em lugar de ladrão)
• Filho do mesgramado! (Ao invés de desgraçado)
• "Era uma estrela divina que ao firmamento voou!" (Em lugar de morreu) (Álvares de Azevedo)
• "Quando a indesejada da gente chegar" (Em lugar de a morte) (Manuel Bandeira)
• Ele subtraiu os bens de tal pessoa. (Em vez de furtou)
• "...Para o porto de Lúcifer." (Em vez de inferno) (Gil Vicente)
• "Verdades que esqueceram de acontecer" (em lugar de mentira) (Mário Quintana)
• Passar os cinco [dedos] -- expressão popular (Em vez de roubar)
• "Ele vivia de caridade pública" (em vez de "esmolas") (Machado de Assis)
• Ele foi morar com Deus. (Em lugar de morreu) (Gabriela Prizo)
• Ele foi convidado a sair da escola. (Em lugar de expulso da escola)
• Ele se apropriou do dinheiro do colega. (Em lugar de roubou) (Marcelo Fileti)
• Ele não foi feliz nos exames. (Em vez de: ele foi reprovado)
• Enriqueceu por meios ilícitos. (Em vez de: ele roubou)
• Querida, ao pé do leito derradeiro (Em vez de túmulo)
• O regime cubano peca sim em alguns quesitos democráticos (Em vez de ditadura)
• Em que descansas dessa longa vida, (Em vez de morres)
• Ele virou estrelinha... (Em vez de morreu)
• Ela não raramente falta com a verdade (Em vez de mentir)
  
  
  Etmologia:
  eu-: o gr. eu-, el.comp. de eús (adj.) 'bom, bravo, nobre'; (subst., no genit. pl. épico) 'bens, riquezas', na f. neutra eû (como adv.) 'bem, nobremente; regularmente; bondosamente, felizmente', muitíssimo expressivo no gr., cujos significados podem ser relacionados, a partir do pref., com as idéias de:
  1) 'bem': eucalipto (fr. eucalyptus [1796] lat.cien. eu- + gr. kaluptós 'coberto'), eugenina, euglipto, euglosso, êugrafo, eumolpo (fr. eumolpe [1839] gr. eúmolpos 'que canta bem'), euplero, euritmia/eurritmia, eurítmico/eurrítmico, eutermia;
  2) 'bom': eudiômetro, euemia, euexia, eufemia, eufêmico, eufemismo, euforia, eufórico, eugenesia, eugeógeno, eulalia, eulogia, eupepsia, eussemia (gr. eusémía 'sinal favorável' eutrofia;
  3) 'belo': eucnemo, eucômia, eucroíta (fr. euchroïte < eúkroos 'de cor bela' + -ite, ver -ita), eudêndrio, eufonia, êufono, eugleno, eupépida, eupétala, euplócamo, eustomia;
  4) 'fácil, facilmente': eubiótica, eucamptita, eucinesia, eudialita (fr. eudialyte gr. eudiálutos 'de fácil dissolução'), eudiapneustia, euforia (gr. euphoría 'capacidade de sustentar; produzir; fecundidade' < eúphoros 'fácil de carregar etc.'), eulitina, eumatia, euplástico, eupnéia, eutanásia (fr. euthanasie  gr. euthanasía 'morte doce e fácil') [Thanatos], euté(c)tico, eutrepistia;
  5) 'belo e regular': eustilo (eústulos 'de belas colunas; cujas colunas têm disposição regular');
  6) 'agradável': eupatia, euquimo, eutrapelia (gr. eutrapelía 'gracejo espirituoso');
  7) 'equilibrado; regular, regularidade, precisão': eucrasia, eumetria, eunômia (gr. eunomía 'ordem bem regulada; modulação correta'), êustata (gr. eustathês 'firme, sólido; regular'), eutaxia;
  8) 'nobre': eupátrida (fr. eupatride  gr. eupatridês 'de nascimento nobre'), eupatório;
  9) 'feliz': eutocia (?!)(fr. eutocie; gr. eutokía 'parto feliz');
  10) 'propriamente dito' (antes de um nome designativo de uma classe): eucopépode (copépode propriamente dito);
  11) em química, indica sucedâneo (quimicamente aparentado) dotado de características mais adequadas ao uso que o produto original, um fármaco, p.ex., com menores efeitos colaterais: eucodeína, eumorfina, euquinina, etc.;
  
  a f. consonantizada ev-, não teve a mesma sorte que eu- no port., aparecendo nos segg. voc. vern.: evadno, evangelho, evangeliário, evangélias, evangelical, evangélico, evangelismo, evangelista, evangelistense, evangelístico, evangelização, evangelizado, evangelizador, evangelizante, evangelizar, evangelizável, evaniócera, evanioceríneo, evemérico, evemerismo, evemerista, evergeta (fr. evérgète; gr. euergétés 'benfeitor'), evonímea, evonímeo, evônimo (fr. evonyme; gr. euônumos 'que tem um belo nome, de nome honrado'), evônimo-da-américa, evônimo-da-europa, evônimo-do-japão, evótomis, evzona/evzone (do gr.mod.)
  
  
   
• -femi-
  interpositivo, do v.gr. phémí 'manifestar seu pensamento pela palavra, dizer, falar, opinar'; ocorre só em cultismos como afemestesia, afemestético/afemestésico, afemia, afêmico, disfemismo, disfemista, disfemístico; eufemia, eufêmico, eufemismo, eufemista, eufemístico, eufemização, eufemizado, eufemizante, eufemizar, eufemizável, sinfêmia

======================================================
agora, secretamente só pros curiosos, 

umas pérolas encontradas no blog Dica do Dia da Thais,

que é colunista da Capricho (o que não me espanta, mas me preocupa!)...
A moça tenta (sem sucesso, na opinião do pobre que vos escreve)

classificar como eufemismo umas mentiras e umas frases normais:
Vamos ver um filme lá em casa = Vamos transar
Quer ir pra um lugar mais tranquilo? = Vamos transar
Vamos marcar uma baladinha = Quero ficar com você
(durante a pegação) Faz um carinho nele? = Me masturbe
(durante uma pegação mais forte) Você não que me dar uns beijinhos nele? = Chupa
Eu não costumo dizer isso para qualquer uma = Eu só digo isso para quem eu quero comer
Tenho um jantar de família e não posso faltar = Não quero sair com você
Isso nunca me aconteceu antes = Fico muito nervoso na sua presença e isso já aconteceu vááárias vezes

transcrevi essas frases pra cá de raiva!!

de tanto que a busca foi ruim!!! hahaha

não há listas de eufemismos decentes em fonte alguma...

: - [

====================================================== 
fonte: Houaiss (definições), Wikipedia (exemplos) e
Capricho (nesse, esbarrei... foi de tabela, sem querer!)